About 「Close」 「table」 オンラインサロンという「限られた場所」で、「密接にかかわる仲間たち」と「食」を多角的に捉えていきます。様々な学びを通して、企画や運営を行い共に成長する場所。 Activity 「食」の仕事の現場では、料理の技術以外にも経営者・ビジネスパーソンとしてのスキルやメンタルなど学べることがたくさんあります。 「食」は、様々なアイディアと組み合わせることで、新たなコンテンツを生み出せる底知れない可能性があります。 料理人を中心に、様々なビジネスパーソンやクリエイターが集う場所になります。 国内・海外問わず、様々な場所で活躍するゲストとの対談イベントを開催します。 「食」と一口に言っても、特に興味がある話題だと盛り上げるきっかけになるはず。 日々の学びや悩みを共有し、共にプロジェクトを進めるメンバーで懇親会を行います。 Profile 奥野 義幸 米澤 文雄 Benefit ・シェフ直伝のレシピを学び、発想の幅が広がる Recommend ・「食」に携わる仕事をするために、何から始めたらいいかわからない Plan 学生 ¥3,300/月（税込） 一般 ¥5,500/月（税込） 法人 ¥55,000/月（税込） 毎月のクレジットカード払いのみになります。 入会の流れ 01 事前登録 「入会する」ボタンをクリックして、メール認証をしてください。 02 応募フォーム提出 メール認証後、募集終了日までに応募フォームをご提出ください。 03 選考 応募期間終了後、審査結果をメールにてお知らせいたします。 04 会員登録 選考に通過された方は、選考結果メールから会員登録をしてください。 FAQ Notice ・Close table内の投稿は、メンバーのみの限定公開を前提にしています。よって、コンテンツ（動画・写真・文章等）の無断転用や許可なしでメンバーの写真のアップなどはお控えください。ただし、投稿を個人が特定できない形でご紹介させて頂く場合がありますのであらかじめご了承ください。「Close table」について
＝密接、親しみ
＝食
米澤、奥野 両氏の料理人、経営者という視点から、ふたりのキャリアで培った「学び」や「気付き」を 提供。料理人にとっては学べる場所であり、同じ志を持つ大切な仲間を作る場所に。 料理人に限らず門戸は広く、あらゆる「食」の分野で仕事をしている人、したい人、料理人と何かを一緒に企てたい人や企業、様々な立場から「食の未来」について考えたい人が自由に参加できます。各々が意見を交わし、表現していく場として、ここから「何か」面白いことを生み出す場所です。活動内容
シェフ直伝レシピ＆ステップアップHow to（週1回）
調理法、PR、ブランディング、経営、店舗展開、海外への挑戦など、両シェフがこれまでの経験で得たことが皆の手助けになればと思っています。
メンバーが様々な「食＋α」を身につけ、より一層活躍してもらえるような発信をしていきます。発信内容はメンバーのリクエストにもお応えする予定ですので、是非シェフに要望を伝えてみてください。
メンバーのアイディアから始まる新たな「食」プロジェクト
Close tableに入るメンバーは「食」に興味がある人だと思いますが、それぞれが皆、違った発想・アイディアがあるはずです。
メンバー発信のアイディアにメンバー同士で関わってプロジェクトが形になり、多くの独創的な取り組みのスタート地点となるのが理想です。
まずはシェフ発案の「道の駅プロデュース」プロジェクト、「食を学ぶ学校」プロジェクトから一緒に始めてみませんか？
「食」を起点としたプロデュース事業の推進
「食ビジネス」や「食コンテンツ」に感度が高いメンバーが揃うClose tableだからこその切り口で、事業を推し進める糸口や新たなアイディアをご提供します。
スペシャルゲストとの対談イベント
専門性を極めた料理人や、世界で活躍する一流シェフ、他業界から「食」とのコラボプロジェクトを積極的に進める方などをお招きする予定です。
「食」を仕事にする人の生き方、働き方、考え方を直接聞ける貴重な機会になります。
グループで互いに情報をシェア
自分が体験したことや日頃考えていることをシェアしあったり、「こんな悩みがある」「誰かこれを教えて欲しい」など、メンバー同士で声をかけあえるグループを用意しています。
皆の要望や盛り上がりに合わせてグループの新設も検討していきます。メンバー懇親会
美味しい料理を味わいながら、「食」の未来について一緒に話したり、時には他愛もない話をしてみたり、楽しく気軽に参加できる場を作っていきます。
主宰者プロフィール
1971 年、和歌山県出身。料亭を経営する両親のもとで育つ。米国の大学で経営学を学び、卒業後2年間会社員 を経て料理業界へ。都内のイタリア料理店に勤めたのち、渡伊。リグーリア州をはじめ、イタリア全州にて各地の星付き店で修業。料理の技術や文化を学び、経験を積んで帰国。2003 年【リストランテ ラ・ブリアンツァ】をオープン。現在5店舗を経営。食品プロデュースや料理講師など活動は多岐に渡る。活動は国内に留まらず、2021 年末には、米国でのレストラン運営も開始。
1980年、東京出身。高校卒業後、恵比寿「イルボッカローネ」での修行を経て、単身ＮＹへ。三ツ星「Jean-Georges」（※以下JG）で日本人初の副料理長に抜擢。帰国後は複数店で総料理長に就任し、JGの日本初進出を機に、JG Tokyoの料理長就任。就任全期間で星を獲得する。その後、The BURN総料理長に就任。著書に「ヴィーガンレシピ」。コロナ危機䛾最前線で闘う医療従事者のため、シェフ達が料理を届ける「Smile Food Project」プロジェクトに参加など幅広い活動を行う。得られること
・料理の腕に限らず、「食」を起点としてビジネスにつなげるスキルが身につく
・プロジェクトやプロデュースを通して、一人では思いつかない・体験できないチャンスに出会える
・シェフやスペシャルゲスト、同じ志の仲間から、自分にない視点を得る
・困った時に参考にしたい情報や、助けを求められる場所ができる
・今の自分では想像もつかない、将来のビジョンを考えるきっかけが得られるこんな方へおすすめ
・つながった仲間と「食」が秘める可能性を共に追求したい
・「食」に関する情報やアイディアを共有しあえる場所が欲しい
・仕事の幅を広げるために、料理の技術以外のこともシェフから学びたい
・今の仕事の範囲にとらわれず、新たな人とのつながりを求めているプラン
VISA/MasterCard/JCB/Discover/American Express/Diners Club
※クレジットカード決済をした日を起点にして1ヶ月間有効期間となり、
その後1ヶ月ごとに決済されます。
募集期間：現在第1期メンバーの募集期間を終了し、第2期募集は2022年春頃を予定しています。
選考結果通知：現在第1期メンバーの募集期間を終了し、第2期募集は2022年春頃を予定しています。
クレジット決済が完了すると、会員向けページにログインできるようになります。
初回オリエンテーションイベント：現在第1期メンバーの募集期間を終了し、第2期募集は2022年春頃を予定しています。よくある質問
2人のシェフも料理人になると決めた瞬間から、包丁さばきを思った通りにできたわけではありません。Close tableも同じです。
真剣に学び・考えつつも、無理はせずご自身のペースで楽しみながら参加してください。
日頃のちょっとした考え事をつぶやくのがスタートで構いません。
もちろん他メンバーにも積極的にリアクションしてくださいね。注意事項
・メンバーが安心して気持ちよく交流出来るコミュニティをつくるため、誹謗中傷や運営側が不適切と判断したコメントは削除させて頂く場合がございます。また、他メンバーへの迷惑行為、情報商材またはそれ相当と判断されるビジネスに関わる方の入会はお断りします。確認されたメンバーには、警告や強制退会などの措置を取らせて頂くことがあります。
・実名での参加を推奨しております。オフラインでの交流もありますので、プロフィールの設定お願いしております。実名との不一致があった場は、各種イベントに参加いただけない場合がありますことご了承下さい。
退会手続きはメンバーのみなさんご自身で可能です。
・Close tableコミュニティの利用規約に準じます。
以上、どうぞよろしくお願いいたします。