＊春菊 150g
＊万能ねぎ 20g
＊オリーブオイル 150g
＊にんにく 2g
＊塩 3g
仕上げにケッパーのみじん切りと柚子ジュースをお好みで
根菜：根菜はそれぞれ一口サイズに切り、大木のボールに潰したニンニクとタイム、オリーブオイル、塩を一緒に入れて170℃のオーブンでロースト香ばしく少し焼き色がついたらOK。
サルサベルでを下に敷いて、ローストした根菜を載せる。
根菜はローストすると甘味が出てくるので、少し酸味を利かせた春菊サルサヴェルデとの相性は抜群。冬の名残ですが、ほっこりした大好きな一品。来週は春っぽい物をご用意します！