2022年4月20日(水)、広尾の名店「ラ ビスボッチャ」にて開催される
の凱旋コラボディナーに、Closetableのオフ会を兼ねて20名限定募集します！
米澤自身のキャリア原点でもある「イルボッカローネ」の姉妹店「ラ ビスボッチャ」に凱旋し、約20年振りにキッチンに立ちます。
貴重な機会に、Close tableサロンメンバー限定で20名分のお席をご用意しましたので、ご興味ある方は、是非ご参加ください。
限定人数で恐縮ですが、オフ会しましょう！
お一人様の料金は、お食事代で10,000~15,000円を予定しております。※現在調整中。
別途ドリンク料金が発生します。
お支払いは当日お店に直接お支払いください。
※現金ほか、カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）/電子マネー可（交通系電子マネー（Suicaなど））。
本イベント応募は3/27(日)迄の締切です！
期限までに満席となった場合はその時点で応募締切とさせて頂きます。
※キャンセル待ちなどは御座いませんので、応募締め切り期間内に、募集定員が20名未満の場合は参加表明下さい。
シンプルに早いもの勝ちの予約受付となります。
なお、コラボディナー自体は4月18~21日までの4日日間開催しておりますので上記日時に都合つかない方は別日程に行かれることも勿論OKです！
＜参加時の注意事項＞
・本イベントに「参加する」をクリック頂ければお席を確保出来ます。
※別途店舗への直接予約は不要です。
・キャンセルの場合は、ラビスボッチャの規定に伴うキャンセル料を頂戴します。
・基本はメンバーのみの参加となります。
※メンバー外同席者を連れてこられたい場合は都度ご相談ください。
（応募人数により状況踏まえ、参加可否のご判断をさせて頂きます。）
＜以下は米澤さんからのメッセージです。＞
今回のイベント、
「僕の料理人キャリアの中でも最高に光栄な事なんです。」
何故かと言えば、私のキャリアのスタートは当時の姉妹店であるIL BOCCALONE だから。
ご存知の方もいると思いますが、
高校を卒業したばかりの僕の仕事はゴミ捨て場の掃除に床掃除、シルバー磨きやパン切りだけでした。
それでも当時は沢山怒られました。
しかし、そんな中でも辞めずに頑張ったのは良い思い出で、今でもその時の先輩方には感謝してますし、お酒も一緒に飲みます。今となっては大好きな先輩達です。
そして、このビスボッチャには洗い場のヘルプや食材を借りによく行ったのも良い思い出です。
両店とも沢山の偉大なシェフやサービスマンを輩出し、来年で30年を迎えるビスボッチャには今でも毎日100人を超える予約が入ります。
そんな僕にとって「手も届かない様なお店」で、
自分が考えた料理をここのスタッフと共創出来ることは光栄以外の何物でもありません。
昨年末、総料理長の井上シェフにこの話を頂き、実現することになりましたが、本当に思い入れのある場所で腕を震える喜びを感じています。
語り尽くせないほど色々な想いが溢れてきますが(笑)、
とにかく食事に来てください(^_^
ビスボッチャのファンの方も、まだ来店したことない方も。
僕の料理にイタリアンの要素があるのは、
ここで働いていた事が大きく反映されてます。
駆け出しの頃に習った事は嫌でも刷り込まれてるんですね。
そんな昔の事を懐かしく思いながら、料理を作り、フロアに立ち沢山のお客様とスタッフと良い時間を過ごしたいと思います。
夢の様なフェアまであと1ヶ月。
沢山のお客様とお会い出来るのを楽しみにしています。
文末に面白い写真を2枚。
当時まだ何者でもなかったハタチの米澤文雄です(笑)場所は勿論イルボッカローネ。
それでは皆様、是非是非奮ってご参加くださいませ^^
