自己紹介にちらっと書かせてもらって
ちゃんと書こうと思ったのですが、、、
すっかり時間が空いてしまったのけど
そろそろちゃんと投稿します。
改めて、丸山寛子です。
食において
いろいろなことをしてまして
8年前に会社員から独立して
東京の北綾瀬という足立区の自由が丘で
シェアキッチンハウスを運営しつつ
料理を研究してない料理家として活動しつつも
メインはフルーツハンターとしても活動してます！✨
↓シェアハウスに住んでいる子から
誕生日の日にサプライズのプレゼントをもらい号泣しました。
◆シェアキッチンハウスでの活動はこちら
ソトコトの「新・関係人口」でなんと6ページに紹介されました！
https://sotokoto-online.jp/food/1089
（ソトコトオンラインで読めちゃいます！）
コロナを受けて、いわゆる料理家としての活動ができなく
色々模索しているときに、閃いたのが
行き場のなくなった果物をなんとかしたい！
ジャムやジュースじゃなくて
コミュニティを作ることができるお酒＝クラフトビールをつくろう！と
アイディアが舞い降りたのです🕊
というのも、農家さんのお手伝いにいくことが大好きで
年に数回、色々果物をめがけて、農園にいきつつ
作業のお手伝いをさせてもらっていて
その時に見るのは、出荷できない果物。
味は変わらないのに、見た目が少し不細工だからと出荷できない子たち
やらない後悔よりもやった後悔！とよく言うものですが
コロナ禍で
やりたくても出来ない
と
勇気がなくてやらない
同じ「やらない」でも、全くもって意味が違うことは
自分がコロナ禍で料理家の活動をして学んだことです。
■東京都公式ホームページにて『料理家・丸山寛子の生き方』掲載
（ちょっとした動画もあるよ）
https://www.seikatubunka.metro.tokyo.lg.jp/danjo/wlb_top/0000001543files/interview/04/
けっこう美味しく仕上がったこともあり
ちょっと調子にのってしまって
オリジナルブランド「KASANE」を立ち上げました！
（いま、商品も全体のブランディングも含めて水面下でリスタートの準備してます）
ちなみに私はお酒は体質的に飲めなくて。。
お酒を販売するのに免許が必要なことも知りませんでした。
友達からは
車の免許を取る前に、車を買ったようなもんだ！
と言われ、なんとわかりやすい例なんだ！！！と、納得してしまったのでした！
立ち上げたのは2020年でしてかれこれ丸2年も経ちました。
コロナ中ということもあり、お酒の規制があり
なかなか販路も展開できることも難しい一面もある中
銀座sixにて4か月間の催事に出店させてもらったりと
苦労はしながらも、色々な機会とご縁に恵まれました。
最初の大きなイベントはなんと！！
台湾の台中で行われたイベントに日本代表として参加しました！
（他に参加するところがなかったので、自動的に代表です←）
ひょんなことから、
@よしけん こと吉野健太くんと出逢い
このClose tableのお話を聞いて、
一緒に宇和島にいって宇和島に魅了されたり、
ブラッドオレンジのクラフトビールでの
クラファンをしたりと、今に至ります🍊
健太くんのお誘いをもらって、
こちらのオンラインサロンのメンバーになりました！
改めて健太くん、ありがとう！！！
次回は
「究極のフルーツハンター」になろうと決めたアフリカ遠征の話をしたいと思います！
（つづく。。。近日中に投稿します！）
2023/03/22 23:44